我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“原本是种植的绿茶信阳毛尖，为何多年之后有的变成紫色茶尖”，种植的绿茶信阳毛尖变鲜叶变成紫色原因有三，下面我就详细说说具体的原因。
信阳毛尖鲜叶有部分紫茶
1.种子种植与扦插种植的不同
以前大山里的茶园大多都是用茶种子发展起来，由于茶种中会夹杂一些不良的，现今随着科学技术的提升，会选用一些高优高产茶枝进行扦插种植，这样就不会出现经过多年的茶园，发现茶树有一部分异化变白或变紫色。
紫茶
2.种植环境与光照原因
信阳地区的紫茶多在大山上以本地群体种为多，主要是茶树抗逆的一种生理表现，有学者调查发现，红紫色芽叶在茶树地方有性群体品种中占比很大，但不同季节有很大差异。
红紫色嫩芽
3.遗传因素
还有一部分全年新梢独显红紫色芽叶，由于其一年四季均为红紫色芽叶，现在茶业科研人员已经选育出“紫嫣”茶树种就属这一类型了！
说实在的，四百元一斤的信阳毛尖茶叶，不是什么好茶，是再普通不过的了。要好一点的信阳毛尖，最低需要八百以上，喝起来口感好。苦中带甜，才是正宗信阳毛尖。
