信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。
[视频]信阳毛尖（图）
浉河——淮河流域的重要源头之一。在1000年前的唐代，茶圣陆羽曾到过这里，他将浉河岸边的河南信阳划归到淮南茶区，并在《茶经》中留下：“淮南茶，以光州茶为上品”的记录，陆羽所说的光州就是今天河南信阳的光山县。而宋代诗人苏东坡在品了信阳的绿茶之后说：“淮南茶信阳第一”。
信阳产茶，因茶叶条索细秀锋尖，所以称其为“毛尖”。早在唐代之前，今天中国河南的信阳一带，就是历史上重要的绿茶产区。这里出产的“信阳毛尖”在1915年《巴拿马——太平洋国际博览会》上曾获得过金牌。
“茶者，南方之嘉木也”。茶树本是南方的一种木本植物。河南的信阳虽地处中原，但是大别山区却是高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。这种独特的自然生态环境，为茶树的生长提供了好的条件
