钾肥的施用能够提高油茶果实中的含油率、出籽率等，施用钾肥类型一般选用硫酸钾。因为油茶是山茶属植物，属于忌氯作物，对氯离子较为敏感，施用含氯的氯化钾过多，会影响油茶的产量与品质。在种植油茶上很少单施钾肥，主要施用硫酸钾型复合肥，在选用时要注意肥料袋上标有“S”符合的复合肥，而且最好含有适量的硼、锌等微量元素。
但很多农户在施肥过程中常重施氮肥轻施磷钾肥，加之南方红土壤中钾素易流失，土壤钾素易缺乏，油茶产量不高。因此给油茶施肥应注重氮、磷、钾平衡施肥，增施有机肥。
施肥时间：冬季11月至翌年1月施有机肥作底肥，春季3-4月份施硫酸钾型复合肥，满足春梢、果实生长所需的营养成分，成林油茶树每株施肥量大概为0.5-1.0kg。成林夏季6月份根据挂果量和叶片色泽，如挂果量大、叶片偏黄，可增施硫酸钾型复合肥0.3-0.5kg/株作保果肥，施肥时应该避开高温干旱天气。
在施肥方法上，施肥沟的距离需离树干基部30厘米以上，在树冠半径超过30厘米以后，沿树冠投影外围挖环形施肥沟，施肥沟深都为15-25厘米，将肥料施入，并用土填平。
叶面喷施，在油茶开花期（11-12月），喷施植物生长调节剂、磷酸二氢钾、硼肥等，可提高油茶坐果率。也可在7-9月油脂转化高峰期喷施磷酸二氢钾，可提高果实含油率。
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