茶叶法和茶汤法是茶叶农药残留量检验中茶样制备的两种方法
茶叶法是将样品磨碎通过20目筛网，装入玻璃瓶内备用。
茶汤法是取样4-6g，加沸水量是茶样量的60倍，浸泡5分钟，过滤后备用。
主料：
大米200克，糯米100克辅料：糯米面70克，大米面30克，炸黄豆50克，猪油20克，熟菜籽油30克，食盐10克，葱花10克，花椒粒3克，花椒粉3克，香油10克 （以上原料为10大碗份量）
茶叶以土茶和绿茶为佳。
制作过程：将大米、糯米和花椒粒混合用小火慢炒呈金黄色，起锅冷却后磨成炒米面待用；用糯米面70克，大米面30克加清水30毫升混合搅拌，揉成面团，擀成0.5厘米薄片，切成长3~4厘米的长条，放入烧至油温六成的锅中，炸成金黄酥脆的子；净锅上火放水2000毫升烧沸，放入炒米面、猪油、菜油，均匀搅拌成稠糊状茶汤，分装入小碗，放子和炸黄豆、花椒粉、盐，滴香油、撒葱花食用。
味型：咸香、微麻
特点：浓稠可口，干香味美
