安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。这种菌不会有任何危害，它还能够有效的提升人体免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老。另外对改善肠道，降三高，糖尿病等慢性病，具有较好的效果。
据我了解，安化黑茶排名前三甲有白沙溪、中茶黑茶的百年木仓、湘益。我个人最钟爱的是百年木仓，百年木仓黑茶是由中茶湖南安化第一茶厂打造的黑茶品牌。
中茶安化第一茶厂采用独特的“一仓两藏”陈化工艺，将黑毛茶储藏于茶仓自然陈化一段时间，加工为成品后再次放入仓中陈化，形成黑茶木仓黑茶菌香高扬的独特品质。
像比较火的陈韵金砖在行业内获奖无数，还有中茶小金花也是很多人日常喝茶的首选。中茶黑茶是世界500强中粮的成员企业，而且有百多年制茶历史了，在品质质量上是可以让人放心入的~
安化黑茶只是黑茶的一个品类，其次，云南普洱、广西六堡、湖北青砖、四川藏茶都属于黑茶，说她们的区别和特点，是从茶本身营养和特性上讲，和她们的经营没有关系，管她某销还是传统经销。
黑茶的共性，一是都是处在比较特殊的地理位置，独特的气候条件适合于茶的生产;二是水质都比较好;三是都属于后发酵茶，各自有各自的特殊加工工艺;四是需要煮着喝，才能发挥其真正的茶的功效。
她们的区别和特点:只有安化黑茶可以发花，俗称金花，学名是冠突散囊菌，在文献资料上可以查得到，金花是一种特殊的，有益微生物菌群，含有茯茶素A和茯茶素B，这两种元素对于降血脂、降血压、降血糖和降尿酸有很好的调理效果，其次是含硒量是其他茶类的5一10倍，众所周知硒是人体防癌抗癌的天然屏障。
所以从营养的角度上来说，这种茶可以经常喝，对身体是有益而无害的，特别是一些中老年人，本身体质有些阳虚的，喝黑茶不但可以有助于帮助消化和吸收，更有利于睡眠。
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