许多人是认识大红袍却不认识武夷岩茶,估计是看“大红袍”三个字里有个红字,所以有是红茶还是乌龙茶的困惑。
乌龙茶主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。武夷山是乌龙茶的发源地,生产以大红袍为代表的武夷岩茶,是中国十大名茶之一。
同时,武夷山还是红茶的发源地。正山小种是世界红茶的鼻祖,而始创的金骏眉则让本以默默无闻的红茶强势崛起。
武夷岩茶为历史名茶,属乌龙茶类。创制于明末清初。产于武夷山市,主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。
武夷岩茶是乌龙茶的珍品,对质量的要求甚高,不仅要有高超的采制工艺,而且有赖于茶树本身的特性。
武夷岩茶为乌龙茶之上品,其味甘泽而香馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏。香久益清,味久益醇,叶缘朱红,叶底软亮,具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄,清澈艳丽。岩茶首重“岩韵”;香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远,味浓醇厚,鲜滑回甘,有“味轻醍醐,香薄兰芷”之美誉,即所谓“品具岩骨花香”。
武夷岩茶中品质最高的有“四大名丛”:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟;此外还有水仙系列也颇具特色。
武夷岩茶主要出口哪些国家?武夷岩茶因其质优及地理位置的优势,曾在全国茶叶出口中占重要的位置。
在清朝海上贸易如火如荼的时候,武夷茶商抓住了机遇,使武夷岩茶得以走向世界,享誉世界。
到了九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列,主要出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。