生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。不管是在工艺，还是外观以及功效上都有很大的差别。--引自网络从普洱生茶和普洱熟，两者的定义可以看出来，最大不同之处在于加工工艺程序，我们日常生活当中大部分喝到的都是普洱熟茶，普洱熟茶的味道更加细腻香甜，生茶的味道有点生涩，对生茶喜欢的人对它爱不释手。对生茶不喜欢的人无法享受这种特殊味道，普洱生熟茶是符合大众口感的一种茶叶。外观上看普洱生茶和熟茶的颜色也不相同，普洱熟茶呈现暗红色，生茶呈现淡绿色，泡出来的茶汤熟茶是偏红色，生茶泡出来的茶汤是黄绿色，普洱生茶和普洱熟茶不能相互滚放，虽然是同一种茶叶类型，但是制作工序不一样，会影响两种茶叶的香气和储存时间。普洱熟茶的制作工艺灵感来源于黑茶制作工艺，是近现代才发明的一种工艺手段，普洱生茶的工艺手段已经有了几千年的历史文化，古代人最常用制作普洱茶的工艺就是生茶。品尝普洱生茶能够感受到古代人的智慧结晶，品尝熟茶，能够感受到现代人对茶叶口感的期许。
