我国大部分的茶，新茶的质量比收藏茶要好，但要视茶叶和加工方法而论。
大部分茶的鉴别：一看、二闻、三尝、四摸
看：开茶的形状、色泽和匀净度、茶汤、叶底的色泽和均匀性;
闻：干香香气是否正常，最主要是闻冲泡沥汤后杯内湿茶的香气为主;
尝：用舌头不同的部位来鉴别茶汤的厚薄、浓淡、醇涩、苦甜等滋味;
摸：摸干茶的干燥程度和叶底的柔软程度;
红茶是全发酵茶，以祁门红茶最为著名，工艺最后的干燥方法，有烘干与晒干的区别，也是新制茶工艺红茶，与云南大叶种传统手工制茶工艺红茶，在工艺上的区别。
烘干的主要红茶品种，有祁门红、滇红、越红、宜红、苏红、川红、英红等，很多绿茶产区，也制作红茶，大有越来越多之势。
滇红、晒红茶青原料是大叶种芽头与叶片，其他主要是中小叶种茶芽与芽叶。红茶，除晒红有压制成红茶饼、制成龙珠等形式，其他主要都是散茶形式。
冲泡方式，除晒红茶饼要开茶，其他可直接冲泡品饮。既可清饮，也可调饮。根据个人习惯品尝就行。
藏茶是藏族的主要生活饮品，分为康砖、金尖、康尖等，历史不同时期名称多次变化，是地道的黑茶，颜色近似黑色的黑褐色，是后发酵茶。
传统黑茶原料采用黑毛茶，因原料成熟度高的缘故，是压制紧压茶的主要原料。黑茶多半压制成茶砖形式。饮用前要开茶，根据个人习惯来开，最好醒茶。可冲饮、可煮饮。也是既可清饮，又可调饮。
红茶与藏茶的区别主要在原料、工艺、成品形式，饮用方法等区别。以个人浅见，稍加阐述，不一定对。谢邀。
