泉城有二怪：茶汤不是茶，甜沫却不甜！壹周君很早以前就听说过这句话啦！
甜末在壹周君读大学路过济南时品尝过，基本满大街都有，而茶汤却始终未曾遇见。反而后来去天津卫玩耍时，倒是吃到过几次。
感觉茶汤同西藏酥茶有点异曲同工，不同之处是茶汤的配料以小米为主来炒制的，因为与冲茶的手法类似，用开水一冲就熟，所以得名茶汤。
据壹周君济南的一个朋友分析，如今卖茶汤的铺子越来越少，一个是随着大家生活水平的提高，口味也变刁了，糊状的茶汤口感并不太受年轻人的欢迎。再者，一碗茶汤卖10多块钱，感觉一小碗有点贵，但实际上它的制作流程比较复杂，成本也有点高。
你算算看，炒熟的小米面打底，再覆上芝麻、花生、瓜子仁、葡萄干、青红丝等等这些，还要用滚烫的开水冲，很费事啊！
所以，朋友说除了济南芙蓉街上能够遇得到，其他时间基本只有每年的各种庙会和山会上才能发现茶汤的身影。
另外，卖茶汤的伙计如果不是熟手，也是成不了的，这个或许也是它慢慢淡出人们视野的原因——会冲茶汤的后继无人哦?
壹周君说一说步骤：首先要用一个超级大铜壶，里面烧满了滚水，伙计一只手拿着装好茶汤原料的小碗，另一只手扶着茶壶手柄，身体要扎稳马步，小碗正好接着壶嘴，水一冲出，碗就要随时变换距离控制出水量。
关键的是，要算好时间刚好水能快而准地注满小碗，把茶泡开，又不至于水出多了烫到手，所以说，难度还挺大的！
不知这样解释，题主满意不?
