茶树是台湾地区的重要经济作物，清朝时，清廷鼓励台湾大面积种植茶叶，此后，福建地区的武夷山茶种和青心乌龙茶种分别被引入台湾，青心乌龙茶种就是台湾名茶冻顶乌龙茶的起源。咸丰年间，名为吴福的老人还将福建制作包种茶的技艺带到台湾，开辟了台湾包种茶的先河。此后，台湾种茶的历史一直没有中断，并不断壮大起来，形成自己独特的种茶和饮茶文化。
