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茶汤,看普洱茶的好坏?

绿色山茶油 2021-12-17 12:15 编辑:niming 2208阅读

首先茶叶的茶汤上去看,直观体现出三个方面,茶汤的色泽、厚薄、清浊

1. 清浊

无论是什么茶,只要茶汤是浑浊的,这款茶都不能说是好茶,茶汤浑浊代表的是这款茶的制作工艺存在问题,浑浊的茶汤喝了是有损身体健康的。

导致茶汤浑浊的原因有三个大的方面:

一、制作茶叶的环境卫生不达标。

二、加工工艺不成熟。比如普洱茶渥堆,后发酵的程度没有办法准确控制,就会出现烂味,酸馊味,发酵过度,茶汤就会浑浊。

三、后期茶叶存放问题。存放的空间湿度过大,含水量超过了12%,这样就开始霉变,茶汤就会浑浊。

所以一款好的普洱茶,或者说一款好的茶叶不可缺少的标准就是透明发亮的汤色。

2. 厚薄

同一年份不同山头的普洱茶,所呈现出来茶汤的厚薄程度是不一样的,茶汤的厚薄代表了这款茶内含物质的丰富度,在口感上体现出来的是粘稠还是水的感觉。茶汤水浸出物越多,这款茶越油润。

3. 色泽

普洱熟茶属于后发酵茶,茶多酚类化合物在微生物、湿化反应产生的茶黄素、茶红素和茶褐素,这些色素的产生,使茶汤趋于红色。存储的普洱茶,也就是我们说的生普,是茶多酚漫长的氧化过程,不同时期就出现了不同的色泽,由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关,以上色泽可做参考,色有深浅,汤有薄厚。大规律是如此的。

新茶期:黄绿(1-2年) 金 黄(3年) 橙 黄(3-5年)醇化期:

橙红(5~8年) 石榴红(8~15年) 宝石红(15~30年)

陈茶期:酒红(30年以上)

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