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品茶时,茶汤的浓淡该如何控制?

绿色山茶油 2021-12-17 16:23 编辑:niming 2020阅读

谢谢邀请!茶汤的浓淡控制一般而言从三个方面来实现。

1.投茶量的增减,我们通常将7克茶对应110毫升的容器作为一个标准量,茶友们可根据自己的口味来适量的增减投茶量,减少量即可降低茶的浓度,增加即可将茶汤的浓度提升。

2.出汤时间,在相同投茶量,相同容器的情况下,延长出汤时间,或很快速的出汤,都可将茶汤的浓度提升或降低。

3.水温控制,用沸水冲泡和用80度左右的水冲泡茶叶,在同样的投茶量和容器的情况下,也是能将茶汤浓度提升或降低的。

在掌握上述冲泡技巧之后,相同的一款茶你可冲泡出多种口感来。比如可以将苦涩味重的茶冲泡出苦、涩味都比较均衡的口味来,掩盖住茶本身的不足。要想冲泡一款茶将它的本性都表现出来,需要多次的实践才能把握的好。

需要提醒大家的是:冲泡普洱茶一定要用沸水,这样才能品尝到茶本来的味道,也能辨识出它的优劣来。

茶汤和茶水有何区别?

茶汤和茶水的区别如下

1、做法不同

茶汤就是煮的茶,顾名思义就是把茶煮着来喝;茶水就是泡的茶,直接加开水到茶叶里,泡开喝。

2、茶量不同

泡茶一般茶叶放3克-6克即可;煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整,原则上投茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。

3、口感不同

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的味道更好。

煮茶,能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富,煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。

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