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为什么茶汤中会有苦味?

绿色山茶油 2021-12-17 18:16 编辑:niming 1989阅读

茶汤中的苦味来源于茶叶中所含的茶多酚、生物碱(咖啡碱、可可碱、茶叶碱等)、花色素(或称花青素)类、茶皂苷类以及苦味氨基酸等;以生物碱贡献出的苦味为主,其它量少。谢邀!

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