红茶，经由发酵工艺制作而成，性甘、温和，具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶如何辨别等级红茶分为了叶茶、碎茶、片茶、末茶这四个等级，相对等级比较高的茶叶，一般由人工手采单叶，一芽一叶，一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶，而且不同大小的茶叶在采摘以后，茶鲜叶越接近芽头，相对经济、营养价值越高。
通常我们从外形、香气、滋味来辨别：
1.高档红茶的茶芽含量高，条形细紧或肥壮紧实，色泽乌黑有油光，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳；
2.中档红茶的茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮；
3.低档红茶的茶芽含量少，已成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，滋味平淡
凤凰单丛分级标准至于凤凰单丛，属于半发酵乌龙茶，广东省潮州市潮安区特产，出产于风凰镇，因凤凰山而得名，中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶品质档次：单丛-浪菜-水仙，三个等级档次又细分为一、二、三、次级，其中单丛增设特级，不设三级及以下，浪菜、水仙不设特级。每级设上、中、下三等。
凤凰单丛是经过反复选育和培植，由“凤凰水仙”里选育出“凤凰单丛茶树”。凤凰单丛香型是根据成茶的自然花香而命名的，有：蜜兰香，栀子花香，芝兰香，桂花香，柚花香，夜来香，茉莉香，米兰香，橙花香等。
所以在商品茶对香型称： 凤凰xx香单丛x级x等。如二级一等，也可用201表示。
凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型。
总而言之，凤凰单丛茶是一款很奇妙的茶，只能给大家说：不是所以的单丛茶都是“单丛”级别，最低的标准（二级单丛）是外形条索尚紧结，较匀整，色泽尚油润，香气尚清高，汤色橙黄，滋味浓醇尚爽、回甘，叶底花杂尚软亮。
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头条号：乾亨德
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