普洱本来就是喝陈年茶的 只要没有受潮而发霉或者招虫子
不仅能喝 而且时间越长越好
聚宝龙专业普洱收藏机构提示您：实际上，普洱茶也并非年份越老，其保健功效就与年俱增。“三四十年的，陈年普洱茶的品质会比较好，而超过这个年限，普洱茶就不再适宜饮用了，茶叶中的有效成分就消失殆尽了”。“在高温、潮湿的环境下储存，会造成普洱茶的霉变，这样的茶产生很大的霉味，不仅失去了普洱茶原有的口感，人喝了之后对健康害处极大。
要看什么茶叶了，一般来说名优绿茶（碧螺春、毛尖、龙井）保质期也就是一年左右，铁观音保质期更短，通常都是放在冰箱里保存。现在所说的普洱茶越陈越香，有的时间长达几十年。我认为这样的说法是错误的，茶叶在怎么说也算是食品，时间长了总会变质，甚至碳化。只是由于普洱茶特殊的工艺相对来说保质期长一些，可以达到好多年。喝陈年普洱茶的人主要是心里的追求，并不是所谓营养的追求。只要茶叶保存得当，不要霉变，陈年的也可以喝，只是没有营养价值罢了
普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯，因为普洱茶是后发酵型茶品，在制成普洱茶后，发酵才刚刚开始，时间越长，发酵得越好，普洱茶原料本身的刺激性就越小，香气就越来越大，汤色越来越浓，口感越来越滑，因此，时间越长的普洱茶口感越好，价钱也越贵。
普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资的价值，但陈年普洱需要很好的储存条件，因此陈年普洱相对稀少，价格自然相对较贵。
可以兴成立已经近百年了，有自己的茶山、茶厂，这也是可以兴茶叶价格性价比高的原因。现在市面上卖的普洱，用新茶伪造旧茶的有很多，如果想买陈年普洱的话，还是要找靠谱的商家，可以兴作为成立快一百年的品牌，还是值得信赖的。尤其是听说现在可以直接网上购买，实在不放心的话还能跟店家申请免费试喝，茶友可以试试。
1973年，普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始，经过三十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验，现在的普洱茶熟茶产品，其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。
在这30多年间，为适应经济发展和市场需求，在毛茶茶菁等级使用，发酵成熟度，以及拼配配方等方面，云南普洱茶界有过许多实践，才铸就了目前丰富多彩的普洱茶熟茶产品线。
前面的系列文章介绍过，就勐海茶厂产品而言，普洱散茶与普洱紧压茶，发酵成熟度是略有不同的。
普洱散茶产品 - 历史上大宗的普洱茶产品（唛号79072、79082、79092、79102等），发酵是全熟的（发酵成熟度十成，100%），主要是满足市场“及时品饮的需要”。当然，前面也说过，即使发酵全熟，这种普洱熟茶的收藏变化也是有的（见系列文章之二）。
而普洱紧压茶产品，发酵并非是全熟的，这就为收藏中的后发酵留有不少变化的空间，为老熟茶的品味风格走向“润滑，砂化”奠定基础。
总结说，和普洱茶生茶产品一样，普洱熟茶的紧压茶也是独具收藏价值的，特别是偏轻发酵的普洱熟茶产品。
普洱紧压茶产品，由于历史的机缘，形成了不是完全成熟的发酵，它的后发酵空间带来的收藏价值特征，冥冥中是上苍对云南普洱茶的又一次眷顾。
当然，在70年代以来的历史机遇里，市场需求推动了这个奇迹的诞生，2005年，我设计了“收藏型的熟茶产品 – 8562 普洱饼茶”，也源于此。
具体说，有哪些因素导致普洱紧压茶产品不是全熟发酵呢？
首先，为了压制容易成形，发酵过熟，压制比较难以成型。
第二，产品良好特征的需求，发酵过熟，外观色泽显黑褐色，欠润感；而发酵适中，色泽红褐，有油润的光泽。特别是嫩度高的原料，发酵偏轻，易显金黄毫。
第三，在精制加工过程中，存在着一定的后发酵。这一点比较重要，无论是“半制品”、“再制品”环节，以及蒸压、干燥等环节，均存在发酵。
第四，收藏存贮，后发酵的需求。
这些原因，是普洱紧压茶产品不全熟发酵的理由，也是收藏价值的理由。细心的茶友，从最早的“云南七子饼茶”（7572）的说明书（大票）上可以看出这一点，说明书上说的是“适度发酵”。
什么是“适度发酵呢”？
发酵成熟度，大众普洱散茶为了追求及时品饮，发酵成熟度为全熟（十成，100%）。
紧压茶产品，发酵多为“适度”，基本上以八成发酵为主。
简要总结一个表格，描述发酵成熟度的术语以及品质特征，希望对茶友更好认识普洱熟茶有一定帮助。
普洱茶熟茶发酵成熟度简表
发酵
成熟度
特征
术语
代表产品 色泽 匀整 香气 汤色
滋味 叶底
100%以上 过熟
低档普洱砖茶
黑褐
欠匀
陈香 黑褐
醇和或平和 黑褐色，硬杂
100% 成熟
低级别普洱散茶 黑褐
尚匀
陈香浓郁，显木香 红褐
醇厚或醇和 暗褐色
90% 适度
偏老
普洱散茶、普洱成形茶
暗红褐
匀整
陈香 红浓 浓醇或醇厚 红褐
80% 适度 普洱成形茶
褐红 匀整
陈香 红尚浓 醇浓或浓醇
褐红
70% 适度
偏青
高档普洱成形茶
暗红
豪显金色
匀整 纯正 红明 浓厚，尚醇，微苦 褐红尚青
60% 偏嫩 普洱茶 暗红豪显金黄色 匀整 纯正 红亮 浓厚或醇厚，尚纯正，带苦涩 红亮尚青
