酥油大家应该都吃过的,是一种非常美味的美食,是属于一种乳制品,是非常好吃的,营养价值也是非常的高的而且这道美食做法也非常的简单,那么酥油怎么吃,小编做出了以下的资料整理,想要了解的朋友,就跟随着小编的步伐一起来看看吧。
酥油怎么吃
一、酥油饼
1、把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。
2、抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。
3、小葱洗净切末。
4、把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。
5、在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。
6、稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。
7、电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。
8、继续煎,直到两面金黄色就好了。
二、酥油茶
1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。
2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。
3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。
4、再把茶水倒入酥油茶桶。
5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
三、酥油焖鸡
1、将鸡肉洗净、切块。
2、处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。
3、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。
4、将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。
5、把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。
6、腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。
7、电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。
8、将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。
9、待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。
四、奶油松饼
1、面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。
2、酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。
3、分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。
4、把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。
5、剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。
6、烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。
7、烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。
制作材料:炒黄的芝麻500克,脱皮油炸花生仁(擀碎)250克,胡桃仁(擀碎)250克,八味料粉(八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许)适量,干面粉2500克,玉米淀粉500克,芝麻油300克,精盐250克。
步骤:1.干面粉、玉米淀粉入笼蒸4O分钟取出,晾凉后擀散过箩,用芝麻油炒至浅黄色时,放入所有备料搅拌均匀,即成油茶面。
2.可用沸水冲食,一般50克油茶面冲入400克沸水,边冲边搅拌,成稀糊状即可食用。也可煮食,将油茶面用清水调成稀糊,倒入沸水锅内成糊状,稍沸即可盛入保温瓶内保存,食时倒入碗内即可。
制作要领:干面粉、玉米淀粉蒸后过箩越细越好,八味料粉不宜过多
用豌豆淀粉和面粉是这样去做油茶
原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克豌豆淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法:
1.将面粉、豌豆粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
产品特点:咖啡色,乳状稀汁,味道浓郁,咸甜适口,营养丰富。
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淮北石板街裤谨油茶是中国安徽省淮北地区的一种传统小吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。油茶是一种将茶叶、油脂和其他配料混合熬制而成的饮品,具有浓郁的香气和独特的口感。以下是一种比较传统的淮北石板街油茶的做法:
【材料】
茶叶:适量(通常选择当地的绿茶或者乌龙茶)
花生油或者其他植物油:适量
芝麻:适量
盐:少许
葱花:适量
姜末:适量
大蒜末:适量
香菜:适量(可选)
油炸面筋或者油条:适量(用于增加口感)
【步骤】
准备材料:将茶叶提前用水泡开,然后沥干水分备用。芝麻炒香备用,葱、姜、大蒜切末备用,香菜切碎备用。
熬制油茶底料:在锅中加入适量的花生油,加热至油温适中,然后加入葱末、姜末和大蒜末,小火炒香。
加入茶叶:将泡好的茶叶加入锅中,与葱姜蒜一起翻炒,使茶叶吸收油脂的香味。
加水熬煮:根据个人口味加入适量的水,水量可以根据你想要闹扰的油茶浓稠度来调整。然后加入少许盐调味,中小火慢煮,让茶叶的香味充分释放。
加入芝麻和香菜:待油茶熬至一定浓度时,加入炒香的芝麻和香菜碎,继续熬煮几分钟。
准备油炸面筋或油条:将油炸面筋或油条切成小段,放入碗中备用。
出锅装碗:将熬好的油茶倒入装有油炸面筋或油条的碗中,油茶会因为油脂的作用而漂浮在面筋或油条上。
搅拌均匀:食用时,用勺子将油茶和面液纯旦筋或油条搅拌均匀,这样每一口都能品尝到油茶的醇厚和面筋或油条的脆爽。
淮北石板街油茶的特点是香气扑鼻、味道醇厚,同时具有一定的营养价值。油茶中的茶叶含有丰富的茶多酚和维生素,具有提神醒脑的作用;而芝麻则是优质的蛋白质和矿物质来源,有助于补充营养。此外,油茶中的葱姜蒜等调料还能起到一定的保健作用,如增进食欲、预防感冒等。
总之,淮北石板街油茶不仅是一种美味的小吃,也是一种具有地方特色的传统饮品。无论是作为早餐的开始,还是作为下午茶的小憩,油茶都是一种不错的选择。