可以做地瓜饼、地瓜丸子、拔丝地瓜、蜜糖地瓜、地瓜粥等。如地瓜粥做法：把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。
好吃的地瓜做法：
1、地瓜饼。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。
2、地瓜丸子。把地瓜洗净去皮蒸熟，蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热，把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了。
3、拔丝地瓜。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。
4、蜜糖地瓜。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了。
5、地瓜粥。把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。
食材与明细
干红薯片适量 茶籽油适量
1. 准备自家做的红薯片
2. 剪成一小块，
3. 油烧至七成热，如果是新茶油，先油开再冷却至七成热才能下入红薯片，
4. 用小火油炸，
5. 翻面，
6. 快炸快出锅，不然会烧焦的，焦了就不好吃了。
7. 沥油，
8. 好香脆的红薯片。炸的红薯会金黄金黄才好吃，老黄老黄的色就不好吃了。多年经验。
主料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。
做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
食材明细
红薯
两块
白糖
140克
油
适量
白醋
一勺
甜味
口味
拔丝
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
拔丝地瓜的做法步骤
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：1 1准备好所需材料。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：2 2把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：3 3倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：4 4切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：5 5炸好的红薯捞出来沥油。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：6 6在不粘锅上放少许油。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：7 7倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：8 8过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：9 9差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：10 10熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：11 11倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。
【让王源落泪的美食】拔丝地瓜的做法步骤：12 12表面的丝还可以根据个人喜好凹造型！赶紧做起来吧
地瓜学名红薯，也叫甘薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。近几年的营养研究报道指出，红薯有抗癌、保健的诸多功效。
美味中国教你几种简单新颖的烹调红薯方法：
红薯烧饼 发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。
红薯丁汤 红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。
红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
薯葱饼 将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
油炸薯条 将红薯洗净、去皮，放入清水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干油，即可食用。
红薯鸡蛋饭 大米、红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适量。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少许盐，然后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，即可食用。
