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鹅蛋怎样蒸才嫩

绿色山茶油 2024-11-27 09:51 编辑:niming 49阅读

一、鹅蛋怎样蒸才嫩

材料

鹅蛋2个、猪肉末30g,盐2g、砂糖3g、生抽3ml、老抽2ml,骨汤适量、水淀粉2g、芝麻油适量、香葱1根。

海鲜酱油

做法

1、猪肉末依次加入所有调味料,分多次加入骨汤,同一方向搅拌至起胶上劲,加少许水淀粉上浆,淋入芝麻油拌匀(起封浆作用,肉末不易脱浆),最后加入适量香葱碎拌匀待用。

2、鹅蛋敲入碗内打散,加入适量的骨汤搅拌均匀,放少许盐调味,倒入蒸碗,撇去浮末。

3、蒸锅内水沸腾后,放入蒸碗,盖上盖子,中大火蒸12分钟左右。

4、猪肉末放在盘子里略微压扁,打开蒸碗盖子,轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面,不要盖上蒸碗盖子,中大火再蒸6分钟关火,焖5分钟后出锅,淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上,即可食用。

二、鹅蛋怎么吃?

鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多,可以做水煮鹅蛋、水煮荷包鹅蛋、油煎荷包鹅蛋、家常鹅蛋汤、蒸鹅蛋等等。其中,最不会导致鹅蛋的营养流失的就是蒸和煮的吃法。

鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多,如下:

1、水煮鹅蛋

用料:鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。煮三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。十分钟,蛋全熟。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

2、水煮荷包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

3、油煎荷包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒,酱油少许

做法:将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,

可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

煮的时间:

三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

十分钟,蛋全熟。

4、家常鹅蛋汤

材料:鹅蛋1粒,蒜头5瓣,姜片5片,肉片100、青葱粒少许、清水或上汤。

做法:

鹅蛋打散,烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起;

下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒;

下上汤或清水,用中火煮滚;

撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了;

学会了具有丰富营养的鹅蛋的更多烹饪方法,就可以和家人们分享美味了。

5、蒸鹅蛋

材料:鹅蛋、盐、韭菜

做法:

鹅蛋加入盐打散;

加入和鹅蛋等量的温水,打散;

旺火,水开后放入鹅蛋,大火蒸10分钟,撒上韭菜末。

别小看蒸鹅蛋,它不仅美味,价值还非常高。最不会导致鹅蛋的营养流失的就是蒸着吃和煮鹅蛋的吃法了。

三、鹅蛋怎么做好吃 鹅蛋的常见做法

1.准备鹅蛋一枚。

2.将鹅蛋打入碗里,加适量盐、料酒、打成蛋液。

3.叧一个碗按照1:1.5~2的比例准备温开水。

4.倒入蛋液中,顺一个方向搅出泡沫后静置放五分钟,让泡沫全部消除。

5.蒸锅加适量清水,放入锅中冷水蒸十分钟,关火,揭开盖子放入枸杞、摆上葱段,盖上锅盖焖2分钟。

6.蒸好取出,加点酱油,滴几滴香油。

四、鹅蛋有那些营养价值?怎么吃最合理?

1 鹅蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素E、维生素A、维生素D以及核黄素钙、镁、铁、锰、铜、硒等营养成分。 促进消化 2 鹅蛋中含有多种蛋白质,其中所含的蛋白质中最主要的又是卵白蛋白和卵黄磷蛋白。鹅蛋含有的蛋白质中有多种人体所需的必需氨基酸,容易被人体消化吸收。 促进神经组织发育 3 鹅蛋中含有大量的磷脂,且含有的磷脂主要存在在鹅蛋蛋黄的脂肪中,其中一半的卵磷脂能够有效促进人的大脑、神经组织的发育和功能的完善。 保持皮肤健康 4 鹅蛋中含有的维生素丰富,其中维生素E、维生素A、维生素D以及核黄素等,这些维生素都是身体必须的维生素,不仅对视力有益也能够帮助保持皮肤的健康。 促进身体健康 5 鹅蛋中含有丰富的矿物质,钙、镁、铁、锰、铜、硒等等都含有,能够有效被人体利用吸收,促进身体健康。 

工具/原料

五、鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多,可以直接用白水煮着吃,也可以油煎成荷包蛋,加入盐、黑胡椒、料酒、生抽等调料,煎出来味道特别好。底部焦焦的,蛋黄嫩嫩的,非常好吃。鹅蛋个头很大,味道有些油。能补充优质蛋白、补气御寒、护肤,对孕妇是不错的营养补充。

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