我还是喜欢吃咸的，呵呵！自制五香咸蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）
原料：新鲜鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可（我用的是鸡蛋，还放了两个鹅蛋），盐，花椒，茴香（八角），香叶，桂皮
做法：
1、将鸡蛋用清水洗净，晾干，准备腌蛋的坛子也洗净，晾干。
2、将鸡蛋一个个小心的放入坛子里，要注意的是：鸡蛋和坛子内部要保证绝对是晾干了的，要不然会长毛的。
3、锅内放清水，水的量大约是坛子容量的2/3吧，开火，放入花椒，茴香（八角），香叶，桂皮，再放盐，盐的数量是这样掌握的：不停的放盐，搅拌使其溶化，再放，溶化，直到盐放进去不再溶化了，也就是说盐水已经饱和了，那就可以了。再煮一小会儿，使大料的味道释放出来。
4、将盐水凉透，倒进放好了鸡蛋的坛子里，将坛子盖好，密封一下更好。
5、就是这样简单，20天之后就可以了，随吃随煮，味道好极了，蛋黄会流油的，绿色食品哟，快试试吧。
食材明细
天鹅蛋4个
蒜蓉适量
红椒丁适量
葱丝适量
花生油适量
生抽适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
油泼天鹅蛋的做法步骤
1
主料：天鹅蛋4个副料：蒜蓉、红椒丁、葱丝调料：花生油、生抽
2
天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗一下放回其中壳里，摆到盘子里
3
将天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可
4
蒸好的天鹅蛋取出，每个天鹅蛋上撒上蒜蓉和红椒丁
5
油锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用
