茶油鸭是十分知名的一道菜，很多人都十分喜欢吃茶油鸭，茶油鸭不仅美味并且还能带来我们一定的健康养生作用和健康保健的盐、鸡精选好搅拌均匀，再把葱蒜粉碎拌和，放如料汤内。家鸭先后在料汤(二十多种中草药材熬料)中浸泡后放进方桶中(鸭脖子翻至鸭背腹部朝上)先后摆好后将料汤匀称倒进，腌渍六小时后涮出。锅置火上，放进油汤，将鸭放进锅内，待水温升(约150℃)时，压炸20分钟，时间到即起锅，颜色糖、血糖值，避免缓解疲劳;提升人体维护人的心力之疲惫。
主要材料
鸭：《本草》称“仙禽”称作百禽之首，并通称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字构成，此谓为 之禽鸟，食之能清热 戒毒所， ， 养血养血，袪风润肺。
“茶油鸭”是 造合的身心健康美味，颜色橙 ，香醇飘舞，美味可口幽幽。
上文我们详细介绍了什么是茶油，我们了解山茶油就是以野山茶果里边获取出去的植物油，山茶油有十分高的服用使用价值，我们可以用山茶油来解决家鸭，制成茶油鸭，上文详解了山茶油鸭的做法，坚信大伙儿如今都能够在家里自做出茶油鸭来啦吧。
摘要：茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。由茶油作为主要辅料制成的茶油鸭是一道传统名菜，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口，食后具有消化。茶油鸭怎么做呢？你知道茶油鸭配方吗？一起来看看。【茶油鸭】茶油鸭配方茶油鸭怎么做
茶油鸭配方
原料：白条鸭一只约1250克，白砂糖10克，精盐20克，姜2片，葱2节，蒜5瓣，味精9克，茶油适量
香料原料：大茴香2500克，小茴香2500克罗汉果100克，千里香250克，桂皮1000克，甘草2500克，花椒500克，白芷500克，山奈500克，干姜500克，豆蔻500克，丁香450克，香砂500克，香叶250克，川桂枝，杜仲，威灵仙五加皮，檀香，沉香，砂仁，丁香秘制料包15克
茶油鸭怎么做
茶油鸭做法一
1、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。
2、开始的时候我们需要一个细细竹管子，然后将有节的那一头插进鸭子的身体里，然后从刚才开口的地方，将绍酒和葱姜以及生鸭油和花椒，精盐和鸡清汤放进去，然后找一个皮纸，将开口的地方堵起来。
3、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。
4、再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。
5、热锅，将适量的清水倒进锅中，然后将里面的水煮开烧沸，接着用烧沸的水将鸭身进行烧汤，等到鸭皮绷紧了之后，就将它捞出来，晾干待用。
6、将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。
7、在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。
8、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热(约150℃)时，离火焐15分钟。
9、然后再将它上火进行加热，直到鸭皮慢慢显现出枣红色的时候就可以出锅了，接着在鸭身上面刷上一层茶籽油，然后再将它放到热油锅里，再将鸭皮炸成酥脆的状态就好了。
10、然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。
11、食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
茶油鸭做法二
1、每制作一只鸭子、用料25-30克。
列如：腌制100只鸭子就用水50公斤、用四斤磨好的香料、入桶搅拌均匀、上火、大火烧开后，转小火煮1.5-2个小时，不用加盖，煮到剩下三十斤水关火、然后用细沙布过滤废渣扔掉。
2、每一只鸭子用蒜一小半、大葱一段、姜一片。拍碎、切丝、放入料桶后按《每一只鸭子的用料》精盐20克、白砂糖9克、味精10克、放入已煮好的料桶内搅拌均匀备用。
3、第一批鸭子改刀放入桶内腌制10分钟后放入另一桶内、按分批放好、肚子朝上、再把剩下的原料倒入腌制10小时入味，中途反动两三次、把上面的翻到下面以保持口味一致。
4、如夏季，分批把鸭子腌制5分钟、放入另一个桶内、肚子朝上、再把剩下的原料倒入腌制1-2个小时，后放入冰箱。
茶油鸭是一道传统的中国美食，首先你要学好一只鸭子，砍成块状后焯水,然后把茶油倒入锅中加热后放凉,因为茶油会有一股味道，有些人会受不了，所以把茶油加热后能去除异味,放凉的茶油要重新加热放入葱姜，八角香叶，炒香后放入鸭子炒熟,炒制鸭时间可以放点啤酒和一些酱油和油来调味,倒入啤酒后，焖上二三十分钟即可装盘出锅，出锅之前，撒上一些蒜苗大葱即可
