茶油可以直接用于凉拌各种荤素菜，同时还可以调制色拉酱。还可以热炒食用，用茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。也可煎炸食用，茶油含有抗氧化物，可以220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变。”
本人是在湖南工作的厨师，现在店里面用的就是湖南茶油。茶油更香、比较入味，绿色健康，确实比其他类要好用的。我们在烹饪过程中一般分为“生油”和“熟油”两种做法，其中生油可以直接食用，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点，同时拥有下火、提高免疫等日常保健作用，可以做凉拌菜。而熟油烹饪更为入味，用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻，爆炒、煎炸都行。
