你可以改用茶油。
茶油
一是清淡；
二是营养丰富；
三是能去腥去膻；
四是润肠养胃。
用茶油炒菜能有效减少呕吐与腹泻。
你都说了油水，是你的锅里有少量的水，油下锅时锅里有少许水，或者炒菜的家伙上有水。然后将菜类下去，你的菜是水洗过的吧，又有水
水和油的沸点不一样,有漂在水的上面,油的沸点高而水的沸点低先沸腾就把油溅出来了 !
炒菜时控水是指炒菜之前将水沥干，这样做出的菜会比较可口，而且也不会水分太多，特别是做凉菜的时候更需要控水
