温度是发酵的一个重要参数，不仅影响菌体的生长，产物的合成，还对溶氧，ph 有一定的影响，在发酵的不同时期控制不同的温度，从而对菌体的生长和产物的合成进行调控，以提高发酵水平。
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不属于跨专业，该专业是生物技术和药学的交叉专业，可以认为是生物制药的研究生阶段，但开设生物制药本科专业的学校不多，所以大多是学药和学生物的学生考这个专业，学生物技术和学药学的学生在考试中各有优势，就参加12年某校该专业考研的经验来说，学药学的考生在初试中占优势，学生物技术的考生在复试中占优势，这和考哪所学校有关。我考的学校的这个专业对于你是学生物的还是学药的基本没有影响，最后用初复试的总成绩来决定录取，不存在倾向于招本科学哪个专业的。
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