土鸡火锅的做法
1.
鸡放火上烧了下，去了小毛，斩成小块，血腥场面省略，一只鸡不少，背和鸡脖啥的我拿着炖汤了，一鸡两吃。
2.
准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角，那个小小的就是俺摘的新鲜花椒，摘人花椒手有余香。
3.
锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。
4.
辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。
5.
鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，少许糖，辣椒大蒜等，加了点上次家里来客时没喝完的红酒，好香。
6.
加水烧开后转入高压锅继续。
7.
十分钟后起锅，放入火锅盆内，加入鸡精就可以。
8.
下火锅的油麦菜和卷心菜，另外还加了几个火锅丸子，开动。
土鸡火锅的做法
1.
鸡放火上烧了下，去了小毛，斩成小块，
2.
准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角，
3.
锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。
4.
辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。
5.
鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，少许糖，辣椒大蒜等，
6.
加水烧开后转入高压锅继续。
7.
十分钟后起锅，放入火锅盆内，加入鸡精就可以。
1）选材。山鸡为妙，土鸡为上，肉鸡次之；
2）佐料。桂皮、八角、豌豆酱（或香辣酱）、花椒、大蒜、蒜头、生姜、生粉
3）配菜。新鲜土豆或莴笋
生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角。待水份被炒干之后，将鸡盛出。放入油烧热，花椒、豌豆酱、生姜、蒜头炒香，放入鸡子，炒2－3分钟，然后加入200ML水，加入土豆，火煮15分钟，待香味溢出即可一饱口福。
经过20多次做火锅的经历，本人发现火候的把握直接影响最后的味道！
主料土鸡半只 辅料生姜4块油适量香菇适量
步骤
原味焖土鸡的做法步骤11.主料洗净荔水
原味焖土鸡的做法步骤22.配料
原味焖土鸡的做法步骤33.热油先放生姜烹出香味
原味焖土鸡的做法步骤44.放入鸡块煎至两面金黄
原味焖土鸡的做法步骤55.加入调料各一勺
原味焖土鸡的做法步骤66.加入香菇翻炒后加水中火焖～
原味焖土鸡的做法步骤77.5分钟后转小火焖20分钟～汤色金黄浓郁
原味焖土鸡的做法步骤88.成了
材料
主料：土鸡500g、各种菜1000g；
辅料：油、盐、八角、花椒、葱姜蒜、小米辣适量
土鸡火锅
1把土鸡洗净
2切成块状
3葱姜蒜爆香
4放入鸡块翻炒
5放点酒去腥
6放点盐
7最后把炒好的鸡块倒入高压锅，其他的配料都放进去
8加半锅水
9开始炖半小时
10准备土豆片
11海带丝
12豆腐和猪血
13煮好的鸡蛋
14等鸡块煮好就可以下菜
