材料
鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法
1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。
3.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4.锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5.出锅装盘。
红烧土鸡做法：
1、土鸡处理干净，切块，备用
2、把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻。
3、放入土鸡块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些。
4、加水将将漫过土鸡块，加酱油少许、盐少许和五香粉少许，煮至土鸡块软糯。
5、水收干后起锅。
