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做法,清炖土鸡汤怎么做好吃,清炖土鸡汤的家常做法

绿色山茶油 2024-12-24 11:20 编辑:niming 22阅读

一、做法,清炖土鸡汤怎么做好吃,清炖土鸡汤的家常做法

清炖土鸡汤

原料

土鸡1只、盐适量、葱少许。

制作方法

1、土鸡洗净切块。

2、锅洗净加入清水和土鸡,开火煮开。

3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫,这汤是焯掉血水的要倒掉不用。

4、将焯好水的鸡肉捞出。

5、将鸡肉捞在容器中。

6、将水倒掉后重新加入清水。

7、加入焯过水的鸡肉。

8、加盖煮30分钟以上。

9、加盐调味。

10、加入葱。

11、煮开即可

二、炖土鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

鸡(土鸡,家养):1只;

枣(干): 适量; 枸杞子: 适量;

葱白:4段; 姜:4片; 水:适量; 食盐:适量;

土鸡汤的做法

1

土鸡洗净,控水

2

入开水锅中焯2分钟,捞出

3

另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开

4

转小火炖一小时,捞出葱姜弃之

5

添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟

6

起锅前调入适量盐即可

三、如何炖土鸡才最补

食材明细

土鸡一只

姜一块

西洋参一根

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

原滋原味炖土鸡的做法步骤

1

土鸡一只,处理干净。

2

姜一块洗净,西洋参一根备用。

3

鸡斩块备用。

4

将鸡块放锅里焯去血水。

5

焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤,加入姜片和西洋参,调入少量茶油,小火炖一个半小时,待鸡肉软烂调入适量盐。

四、土鸡汤的煲法

 土鸡汤

材料土鸡一只1750克,大葱白4段,姜4片,大枣和枸杞若干

做法 1、土鸡洗净,控水;

2、入开水锅中焯2分钟,捞出;

3、另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开;

4、转小火炖一小时,捞出葱姜弃之;

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟;

6、起锅前调入适量盐即可。

竹荪土鸡汤

材料竹荪20根老鸡半只,香菇10朵大葱1段,老姜4片料酒一汤勺,料酒一汤勺盐和葱花适量

做法 1.将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分;

2.香菇泡软后清洗干净,对切备用;

3.把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分

4.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油

5.将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时

6.再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味

莲子百合土鸡汤

材料土鸡1只,莲子适量,百合适量,沙参适量,玉竹适量,淮山适量,盐适量

做法 1.将土鸡切块焯水。

2.然后与其它材料一起入锅猛火烧开,文火慢炖2小时调味就行了。

五、男人喝鸡汤补身体好吗

土鸡汤

[原料]土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

做法:

**准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用。

1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。

3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了

当归金腿土鸡汤

配 料:

土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根。

盐适量、黄酒30mL。

·特 色:身体不管好不好,都要多喝点汤补补。现在,元旦里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝。当归能补血活血,改善心脏功能,还有镇静、镇痛、抗炎作用,此外,当归还是极好的抗衰老美容剂,能为人体皮肤、毛发提供营养,以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老,使面色红润,皮肤光滑,富有弹性,特别适合白领劳累一族。土鸡具有香味浓厚,肉质细嫩,营 养丰富等优点,而且不含激素,不仅使汤味清醇鲜香,同时又更易于吸收消化,喝一口,会有一种幸福的味道,非常有利于缓解一年的压力,滋补身体。而且餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤,这样你在用餐时就不会吃得太多哦。

·操 作:

1,火腿切片,土鸡洗净,可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

2,煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好?也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。

3,汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,这是一个祛除汤油的好办法。

4,汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

贴士:一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。

双冬土鸡汤

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作者:bingxue 时间:2007-9-16 16:27:42 栏目:拿手菜

原料:

土鸡1/4只,冬瓜60克,香菇2朵,火腿40克。

辅料:

姜片20克,盐适量。

做法:

1. 土鸡洗净,斩成小块,放入开水中氽烫后洗去浮沫;冬瓜去皮去瓤后洗净,切块;香菇洗净去蒂;火腿切成片待用。

2. 砂锅置火上,倒入适量清水,加入鸡肉、香菇、姜片,大火烧开后转小火炖煮1小时30分钟,加入冬瓜煮至透明,放入火腿,最后用盐调味即可。

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