主料
豆油皮1张 香菜
葱蒜 小黄瓜1根
辅料
油适量 香油适量
盐适量 白糖适量
香醋适量
凉拌豆油皮的做法步骤
1. 豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2. 锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3. 黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4. 把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
主料： 泡发豆油皮200g，鲜香菇80g，洋葱80g，胡萝卜50g，姜蒜10g，食用油15ml，花雕酒10ml，盐3g，鸡精5g，白糖3g
1.准备好材料，豆油皮泡好切块，香菇切片
2.锅烧热放油，炒香姜蒜
3.放入香菇煸炒干水分
4.放入洋葱炒匀
5.放入豆油皮炒匀
6.放入料酒提味
7.放入胡萝卜炒匀
8.放入盐，鸡精，白糖调味
9.翻炒均匀出锅，好美味的养生菜
1.干豆油皮泡发
2.猪里脊肉剁成馅，馅里放入葱，姜，盐，花椒油，酱油拌匀
3.调点面糊
4.泡好的豆油皮切成好铺平
5.把肉陷放到切好的豆油皮上，用勺子的光滑的那面均匀的涂抹在豆油皮上
6.涂抹好卷起来了，卷好后用面糊把口封上
7.锅中放油炸到两面金黄色就可以出锅了
用料
水油皮
中粉 100g
水 45g
玉米油 35g
糖 15g
油酥
中粉 80g
玉米油 40g
植物油酥皮的做法
水油皮所有材料一起揉成团。最好交给面包机，揉出膜，这样后面操作才不容易漏油酥。醒发20分钟左右。
油酥材料一起揉成团，每8g一个剂子团成球，共15个。
水油皮每13g一个剂子团成球，共15个，盖好保湿。
水油皮包裹油酥。然后压扁，擀长，卷起。如此重复一遍，就可以包馅儿了。馅儿最好不要超过15g。
烤箱预热180°，刷蛋液，撒芝麻。烤大概20分钟左右表面金黄即可。
用料
蛋挞皮：(油皮)
中筋面粉150g
植物油45g
细砂糖20g
水70g
盐1g
(油酥)
普通面粉120g
植物油60g
蛋挞液：
牛奶160g
细砂糖20g
蛋黄 3个 或者 全蛋 2个
将做法保存到手机
步骤 1
油皮材料混合均匀，要多揉一会儿才不会被后面多次擀而破皮，我用面包机揉到了出膜，如果你们手揉就揉到光滑就可以了。
步骤 2
油酥材料混合成团
步骤 3
将油皮和油酥放在一起松弛30分钟(注意要盖保鲜膜防止风干)
步骤 4
方法一： 将油皮和油酥各分成22个，松弛十分钟。
步骤 5
像捏包子一样把油酥包起来。
步骤 6
再檊开由上到下的卷起松弛十分钟。
步骤 7
再檊开卷起松弛一会，压扁擀开。放入抹过油的蛋挞磨压紧，然后在底部用叉子或者牙签插许多小洞(不能偷懒哦这是为了式蛋挞在高温烘烤时底部不会凸起)
步骤 8
方法二： 将油酥放在油皮的上面包好，按扁。将他敢开，两边向中间折起再次敢开，将两边又向中间折 重复三次。
步骤 9
用擀面杖擀开，这时已经破酥了，没有关系，我觉得我应该少赶一次。
步骤 10
从右往左卷起来，切开看一看会有很多层次哦。
步骤 11
将它切成20克一个的小卷，用擀面杖擀成一个圆形，放入蛋挞磨沿着边缘压紧叉上小洞。蛋挞皮就做好了哟。
步骤 12
烤箱预热200度
步骤 13
牛奶中加入细砂糖，搅拌至砂糖融化
步骤 14
加入两个鸡蛋(一个是外婆家的另一个是买的，颜色不一样)可以加点盐突出甜，不喜欢可以不加，如果要加一点点就可以呦！
步骤 15
搅拌均匀，尽量搅拌的细腻一些
步骤 16
加入牛奶搅拌并过滤(可以多虑几遍这样会更细腻一些)
步骤 17
过滤后的蛋挞液可是非常的细腻哦
步骤 18
用小勺将蛋挞液装入蛋挞摸，注意不要装得太满，装置七分满就可以了
步骤 19
放入烤箱烤至20至30分钟， 烤制到表面出现小黑点 就可以拿出来了
步骤 20
出炉后的是这样子的，有没有想赶紧吃的冲动。
步骤 21
好酥好酥!
步骤 22
好嫩好嫩！
步骤 23
多余的蛋挞皮可以放入冰箱冷冻起来，下次要用就直接拿出来解冻就好了。
