炸元宵的做法是糕点主食菜谱之一,以糖为制作主料,炸元宵的做法很简单,那么怎样炸元宵？
一 制作炸元宵的原料：
1.主料：新鲜元宵500克。
2.辅料：食用油1000克，白糖少许。
二 炸元宵的做法：
1. 用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2. 炒锅烧热,加油烧到6成热,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3. 在炸好的元宵上放适量白糖。
三 炸元宵的口味：
香甜可口，皮酥里糯。
炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸。
做法如下：
一、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
二、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
三、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
扩展资料：
1. 汤圆和元宵都属于高油高糖食物，千万不要贪吃
2. 元宵入锅前可以用牙签戳几个小孔，防止炸爆裂
3. 元宵入锅前用筷子检查油的温度，油温过低放入锅炸的元宵不蓬松，油温过高又容易炸糊
4. 元宵入锅后，一直保持小火炸，炸的过程中，用筷子勤快反翻动。
食材：元宵、食盐、水、面包糠、鸡蛋。
具体做法：
第一步：首先在锅中倒入适量的清水，将水烧开之后加入适量的食用盐，搅拌至盐融化，这样可以防止元宵在煮的过程中粘连，下边再将准备好的元宵倒进来，开大火煮，用铲子轻轻推动元宵，防止粘连一起，一直煮至元宵全部飘起来，这样元宵就煮至八成熟左右了，将它捞出来过一下凉水，将元宵彻底放凉之后控水备用。
第二步：下边准备2颗鸡蛋，在投凉的元宵中打入2个鸡蛋，用筷子或者手抓拌均匀，使每一个元宵的上面都裹上一层蛋液。
第三步：接下来准备适量的面包糠，将裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，使每一个元宵都粘上一层面包糠，全部沾满之后摆放在盘中备用。
第四步：锅中倒入油，油温烧至5成热的时候，转小火，将裹满面包糠的元宵下入锅中，开小火慢慢炸，炸至元宵全部飘起来，大约炸2-3分钟左右，一直炸至汤圆金黄酥脆的时候就可以出锅了。
注意事项
1、炸元宵时，必须要将生元宵放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面会产生大会气体，从而导致元宵爆裂，而先将元宵放到水中煮熟，使元宵的气体都排出去了，元宵自然就不会爆裂了。
2、煮好的元宵滚一层蛋液，在裹一层面包糠，然后放入锅中小火慢炸。
参考一下
速冻汤圆可以直接炸。不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
油炸汤圆爆炸是因为油温太高。炸汤圆爆炸是因为大多数的汤圆是用糯米做的。因为糯米面透气性差，汤圆里面的馅料在油炸时融化膨胀，就会爆炸。
还有一种更简单的方法，就是煎炸时掌握油温，热到六七成时，把饺子一个一个地放进油锅里，然后用漏勺推。当饺子的表面设置为淡黄色时，可以将其捞出，然后用勺子轻轻地敲打饺子，然后放入油锅中，捞出再敲出，反复煎煮，再将饺子煎成金黄色。
