食材用料
西葫芦1个相克食物
干木耳10朵
鸡蛋1个相克食物
青椒1个相克食物
生姜2片相克食物
蒜头2瓣相克食物
菜油适量
料酒少许
盐适量
糖少许相克食物
炒西葫芦的做法
1.准备好所有食材，干木耳提前泡发
2.西葫芦清洗干净，去两头，顺长切成4瓣，去瓤
3.斜着切成同等厚度的片
4.青椒切长宽条
5.木耳清净后撕成小片，生姜蒜头切片，鸡蛋加少许料酒打散
6.锅里放油炒鸡蛋，边炒边滑散，盛起备用
7.锅里另加油，煸炒生姜蒜片出香味
8.放入青椒和木耳煸炒数分钟
9.放入西葫芦翻炒
10.炒至西葫芦变软出水，加入鸡蛋，同时加适量盐，少许糖，用刚刚打鸡蛋的碗加少许清水倒入锅中
11.汁水烧开，翻炒均匀即可盛盘
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小贴士
炒鸡蛋滴少许料酒可使鸡蛋松软
木耳入锅后要不停翻炒，防止炸锅
葫芦切成小丁,绰水,冲凉,把开水冷却下来,放盐,味精把葫芦丁放在里面泡半天就可以了!简单吧!
主料
葫芦
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备1~2个葫芦
2.将准备好的葫芦切成小块
3.准备一点蒜末爆香
4.将葫芦和蒜末倒入锅中翻炒
5.出锅前加入蚝油调鲜
6.完成！
一、葫芦丸子汤 原料：葫芦、猪肉馅、鸡骨、葱、姜 做法： 1、葫芦去皮切片，稍微用盐杀一下 2、猪肉馅加葱花、姜末、盐、绍酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油拌匀上劲儿 3、锅中做清水放入鸡骨大火烧开熬成浓汤后，汆入丸子待开锅后撇去浮沫，加绍酒盐、调味 4、最后放入嫩葫芦片，滚开后即可关火，盛入碗中点几滴香油撒香椿芽即可 二、剁椒炒葫芦 原料：葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙 做法： 1 葫芦洗净，切成两半，小心地去皮、去瓤，然后切片； 2 锅中5-6成热后，下入剁椒和葱花翻炒出香味，倒入切好的葫芦片，翻炒3-4分钟，待葫芦熟后加鸡精起锅即可。 三、海米葫芦 材料： 葫芦1个，海米和葱花各适量，五香粉和魔厨高汤各适量，生抽少许。 做法： 1、葫芦去皮，洗净，竖十字刀切成四等分，然后切薄片。 2、炒锅热油，入葱花爆香，再放入虾米翻炒出香味，然后放入葫芦翻炒。 3、调入生抽、五香粉和魔厨高汤，翻炒至葫芦软烂即可。
