中国绿茶种类
西湖龙井: 中国绿茶的代表，浙江省杭州西湖周边产，古代作为贡茶。特徵是扁平状的炒青绿茶，带绿的叶片， 带有翡翠色的茶色，散发著草或豆的清香,甘甜。在清明节前后(4月5日左右)以一芯一叶方式摘取的，被视为最高级品。其中又以狮子峰的狮峰龙井被视为特级品。
黄山毛峰: 安徽绿茶的代表，产於世界遗产黄山。特徵是带黄白色毛的烘青绿茶，带有透明黄金色的茶色，散发著栗子的气味。以一芯二叶方式摘取的特级品被称为」雀舌」。1955年被认定为中国十大铭茶。
碧螺春: 产於江苏省的东山及西山，尤以产於东山柑橘果园旁的被视为高级品。和龙井茶同为炒青绿茶，但其形状是如卷贝般的螺旋状，古代作为贡茶。春分到谷雨时期，以一芯一叶方式摘取的。
黄山绿牡丹:产於安徽省，清明节到谷雨期，用一芯一叶到一芯三叶的方式摘取叶片，再用线绑成牡丹花的形状。加入热水后,会如牡丹花般的优雅盛开，涩味少，持久的甘甜及清香。
