生茶放久了会变成陈茶老茶，永远都不会变成熟茶。目前普洱...因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成
，生茶放久了最多会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。因为在普洱茶的工艺里面，有明确的定义： 普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。 把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。 普洱熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。 历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
然而普洱生茶和熟茶的不同之处是：熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。 即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
普洱生茶、熟茶，是根据其加工中发酵程度不同进行命名的两种茶。因加工工艺不同，形成的两种茶各自不同的品质特性。普洱生茶，是制造原生普洱熟茶的原料，由于未经发酵处理，早期较多地保存了晒青毛茶的品质特性；氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高，茶性刚烈，耐储性强。其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈，茶汤是金黄色。随着存放时间加长，该茶陈化加深，青草气味转化消失，香气纯正，彰显陈香，茶叶水浸出物逐渐减少，苦涩味减淡，汤色加深逐渐变为红褐色。直到茶汤红浓明亮，叶底是猪肝色，陈香高远，滋味醇和而完全熟化。普洱熟茶，因其加工过程中经过了增湿、增温和短时间的渥堆发酵处理，晒青毛茶湿热作用和大量微生物作用下品质发生了变化。 首先是色泽转红转暗，引起茶汤逐渐变红；其次由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞收缩，茶叶条索变紧变细，部分高嫩度茶叶在果酸的参与下凝结为各种团块状茶叶； 第三，茶叶内的高分子化学物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成，直接导致了茶叶减重（即制耗产生的原因），减重率达15%-20%；第四，茶叶、香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生巨大变化，青草味等低沸点物质消失，陈香增强，苦涩味减淡，逐渐形成普洱熟茶特有的茶条猪肝色，汤色红褐明亮，味甘甜润滑的品质特性。这种变化是不可逆转的，普洱生茶可以加工为普洱熟茶，而普洱熟茶是无法再加工为生茶的。
生茶和熟茶的区别
白茶放久了会变成“老茶”越老价值越高
绿茶放久了会变成“陈茶”新茶 最佳
普洱生茶放久了永远都还是生茶，只是随着岁月的转化，口感有所变化
普洱生茶经过较长一段时间的存放后，其新制时的多种味道或转化或消失，最终越存越醇，越陈越香。
干仓是这一段时间茶界推崇的，但需要较长时间进行陈化。而湿仓茶则不被人看好，入湿仓就是将新制茶置于温度、湿度特殊的环境，加速它的陈化，以求在短期内品味到干仓茶需要十数年乃至几十年的口感，但是湿仓茶终究比不过干仓茶的甘醇与香气。
