油茶，有的地方叫“茶子”，“寸子”。油茶树种植对土壤的要求不高，只要是微酸性土壤，都可以栽植。人们常说：“黑土树大油多产量高，黄土树小油小产量低，粘土栽培也不孬。”土层深浅对油茶生长有一定的影响，一般是土深树大，土浅树小。栽油茶，全年雨量要求在1.000毫米以上，特别是七、八月间不能干旱。
什么样的气温适宜栽植油茶呢？最冷时，月平均温度达到3℃，最热时，月平均温度达到31℃。只要有这样一个气温条件，就很适宜栽植油茶。有人认为，栽油茶产量低，不上算。其实那也不一定。有的地方种油茶，产量所以低，主要是因为荒芜的多，没有垦复。油茶一经垦复，就会“当年受益，二年增产，三年丰收”。还有一个原因就是管理粗放，很少进行夏季浅刨，冬季深挖。油茶炭疽病比较严重，落花落果厉害，因此必须很好地对炭疽病进行防治。可在夏季炎热骤雨之后容易发病的时候，及时喷洒黄泥石灰水。黄泥、石灰和水的比例是1：1：10。另外，油茶子收摘过早或者过迟，都会影响产量，所以一定要适时采摘。
榨茶油技术性很强，要注意不能断丝，油丝一断就不再出油。要带壳榨，连续榨，越榨越紧，一气呵成。1、要使大家明白，油料上山和木本化，意义重大。种好油茶，既可以解决山区农民自己吃油问题，也可以使他们增加经济收入。2、对现有油茶林要进行垦复。要把油茶林内的杂木灌丛砍除掉，然后再进行挖刨，“冬挖七寸春铲草，夏刨三寸草埋根。”根据以往的经验，新垦复的油茶林，当年的病害比较严重，因此垦后要喷洒一次波尔多液，以预防病害。波尔多液的配制方法是。硫酸铜一斤、生石灰一斤，分别溶解在两桶各盛50斤的水内，然后再将两种溶液充分混合在一起，即成。3、在垦复现有油茶林的同时，要发展新的油茶林。这方面，主要是做好以下几个方面的工作：一是要选好种。我省有大红，小红、大青、小青、南瓜，荷色、鸡心等7个品种。其中，以大红、南瓜这两个品种为最好。二是育好苗，提高发芽率。如无兽害，最好是冬播育苗。近年来，好多地方采用容器育苗法，效果比较好。其中，以营养袋育苗为最好（营养袋是用塑料纸做的）。三是要栽植好。栽植的距离要适当，山顶上土层浅，树小，要栽密点，株行距可为7×8市尺，每亩栽植107株，山脚下土层深，树大，可栽稀点，株行距为8×9市尺，每亩栽植83株。四是幼林期内可间种一些农作物，以耕代抚，或者摘混种林，最好是和油桐混种，以短养长。五是要搞好水土保持。六是要夏刨冬挖，适当施肥，最好是上茶饼。
