步骤/方法
将土豆去皮,洗净切成细丝,放入清水中洗去多余的淀粉,捞出;
再将洗好的土豆丝放入沸水中,待水再次煮沸后将其捞出放入冷开水中浸泡过凉;
生姜与大蒜切碎成末,葱切花,将它们放入小碗中,加入调料2拌匀;
过凉后的土豆丝捞出沥干,放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.
END
注意事项
1.土豆丝切好之后一定要再清洗去多余的淀粉,以免发黏;
2.焯烫土豆丝时不要烫得太久，以免口感不够爽脆；
3.焯烫好的土豆丝放入冷开水中会使冷开水变热,最好将变热的水倒掉,再加入冷开水,反复几次;
4.土豆一定要切成细丝,口感才会好,如果懒得切,那就用擦子擦吧.
材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
材料
土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油
做法
1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出（因为是细丝，所以熟得比较快，如果煮太软，拌起来口感就没那么好了）；
3.土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4.加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
你好，凉拌土豆丝很好吃哦，做法如下：
原料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜半个，八角1个，花椒半汤匙，干红辣椒1汤匙，香叶两3片，葱末、姜末、蒜末各1汤匙，虾皮、芝麻各半汤匙，盐适量，鸡精适量，白醋适量，白糖适量。
做法：
1. 凉油和花椒，八角，干红辣椒，香叶（没有可以不放）一起烧，中火。
2. 烧到油七成热（判断方法，筷子插进油里，周围很多小泡）改小火，到辣椒变的红亮，关火（千万别熬焦了啊，目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火，油凉下来的过程还在炸）。
3. 虾皮，芝麻，葱姜蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙盐，搅拌好。
4. 香料又滤一些出来，继续熬，到冒青烟，端下来（小心，别沾到凉水）凉五秒。
5. 一点一点的浇进去，并搅拌，不能一下子倒进去，会溢出，容器也要深一些，比食材深。
6. 土豆，青椒，胡萝卜切丝焯水，捞出过凉水，用纯净水洗一次（干净卫生）。
7. 加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料，拌均匀。
8. 装盘，在菜上加一点稠的料汁即可食用。
希望能够帮到你。
！凉拌土豆丝
用餐人数：1-2人食材主料300g土豆配料1个红椒 1个青椒 25g蒜 10g花椒 5g白糖 适量盐 适量香油 适量辣椒油
制作步骤
1土豆去皮
2切薄片
3切细丝
4切好的土豆丝过凉水
5辣椒切丝、蒜切末
6捞出土豆丝再开水中烫20秒
7烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可
小贴士小贴士！！！！
土豆丝尽可能的切细丝，焯土豆丝时间不能过长否则土豆丝口感不脆。
