所有的食用油均要控制好油温,油温太高烧出的菜的营养会有损害的。
是你的锅烧的太热了吧.
要不然油一倒入锅中不可能冒烟的,炒菜是没有问题的。
山茶油只是在达到油点的时候才会冒烟 但烟点比普通的油要高。
炒菜的时候不仅会产生油烟,还有水汽,油烟和水汽,